ist es jetzt bei uns. Da habe ich noch ein paar schöne Spätzwetschgen auf dem Markt gesehen und zusammen mit Birnen und Äpfeln eingedünstet. Alle 3 Früchte zusammen ergeben ein ganz wunderbares Aroma. Für 3 Gläser Apfel-Zwetschgen-Marmelade reichte es dann auch noch
Rezepte:
Dreierlei:
Zwetschgen, Äpfel und Birnen vorbereiten. D.h. waschen, entsteinen, schälen, zerkleinern und in Einmachgläser schichten. Unten Birnen, in der Mitte Zwetschgen, oben Äpfel. Für den Sud braucht man auf 1 l Waser 300 g Zucker. Ich habe für 1,5 l Wasser 450 g. Zucker genommen damit die Früchte auch gut bedeckt sind.
Einkochen: 30 Minuten bei 90 Grad.
Apfel-Zwetschgen-Marmelade:
Früchte fein zerkleinern, am besten mit dem Mixer. Wiegen und mit Gelierzucker 1:2 mischen. D.h. 1 kg Früchte mit 1/2 kg Gelierzucker. Nach Angabe auf Gelierzuckerpaket kochen. Bei mir waren es 4 Minuten. Sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser randvoll einfüllen. Stürzen und abkühlen lassen. Fertig.
